Nyttiga recept :)
Lovade er att slänga upp lite nyttiga recept på det jag ätit/bakat/fixat den här veckan :). Varsågoda!
Omelett
1 portion
2 ägg
En skvätt mjölk (ca. 2-3 msk)
Lite salt och vitpeppar
Fyllning:
Smörgåskalkon
Coctailtomater
Grekisk salladsost (som fetaost ungefär)
Kommentar: Detta blev min smaskiga lördagslunch. Lyckades lite bättre med omeletten den här gången, men den är fortfarande inte speciellt snygg. Jag tyckte det var jättegott med grekisk salladsost i också. Rekommenderas verkligen, väldigt bra som lunch!
Rotfrukter i ugn
Valfria rotfrukter (jag köpte en påse med palsternacka, gul morot, orange morot och rödbetor. Lade till potatis också)
Grekisk salladsost/Fetaost
Kommentar: Detta var min lyxmiddag i fredags. Det är ju bara så himla gott när osten smälter på de varma rotfrukterna. Vill man ha något mer matigt till kan jag rekommendera kyckling eller en köttbit.
Morotsbröd
5 dl rågsikt
5,5 dl grahamsmjöl
1,5 dl havregryn
4 msk linfrön
0,5 dl solrosfrön
0,5 msk salt
1,5 msk bakpulver
1,5 msk bikarbonat
2 dl mjölk (hade i ca. 2,5 dl)
3 dl filmjölk eller naturell yoghurt
3 dl rivna morötter
Sätt ungnen på 170 grader. Blanda ihop alla mjölsorter, havregryn, linfrön, solrosfrön, salt, bakpulver och bikarbonat i en ganska stor bunke. Tillsätt sedan allt annat (mjölk, filmjölk/yoghurt och rivna morötter). Häll smeten i två avlånga, smorda formar (se bild 1.). Sätt in dem i mitten av ugnen och låt dem stå inne i 50 min.
Kommentar: Det var inte så svårt att göra, men som ni ser är ingredienslistan ganska lång. Tyvärr hade jag bara en avlång form, men jag hittade en nödlösning och lade resten av smeten i en sockerkaksform. Fyllde bara upp halva och hoppades på det bästa, den höll sig på plats och blev riktigt fin också.
Efter 50 min i ugnen doftade det ljuvligt här hemma. Smakade brödet direkt med philadelphiaost på, mums! Trots att det är så mycket nyttigt i var det saftigt och gott. Självklart är det grovt och det är ingenting för "mesproppar" som bara gillar ljust och lite halvgrovt bröd ;). Blev ett x antal skivor till under lördagen, en med smör och ett par med philadelphiaost och kalkon. Smaskigt värre med hembakat bröd!
Tacopaj
4 portioner
Pajdeg
1,5 dl grahamsmjöl
1,5 dl dinkelmjöl
250 g lättkesella
Fyllning
500 g nötfärs
3-4 msk tomatpuré
0,5 dl vatten
En påse tacokrydda
Stanning
3 dl mjölk
3 ägg
Pyttelite riven mager ost
Rör ihop pajdegen och tryck ut den i en pajform. Nagga degen med en gaffel och förgräda det i ugnen på 200 grader i 10 min. Samtidigt steker du nötfärsen och har i alla ingredisenser i den. Rör ihop stanningen förutom osten. Ta ut pajskalet efter 10 min och häll på tacofärsen samt stanningen och garnera med lite ost. Ställ in i ugnen i ytterligare 30 min. Servera med en stor sallad till!
Kommentar: Guuuuuuud himmel vad god den här pajen blev :). Jag som älskar paj! Har inte ätit paj på evigheters evigheter och hoppades för allt i världen att den skulle bli god trots en mycket nyttigare botten. Allting gick jättesmidigt och den blev verkligen god! Nu har jag tre otroligt goda matlådor att se fram emot :).
Denna rekommenderar jag starkt!
Hoppas ni hittar något som lockar. Jag tycker att det är jätteroligt att prova nya saker och jag är glatt överraskad hur bra allting blivit. Mums!
Kram Elin
Omelett
1 portion
2 ägg
En skvätt mjölk (ca. 2-3 msk)
Lite salt och vitpeppar
Fyllning:
Smörgåskalkon
Coctailtomater
Grekisk salladsost (som fetaost ungefär)
Kommentar: Detta blev min smaskiga lördagslunch. Lyckades lite bättre med omeletten den här gången, men den är fortfarande inte speciellt snygg. Jag tyckte det var jättegott med grekisk salladsost i också. Rekommenderas verkligen, väldigt bra som lunch!
Rotfrukter i ugn
Valfria rotfrukter (jag köpte en påse med palsternacka, gul morot, orange morot och rödbetor. Lade till potatis också)
Grekisk salladsost/Fetaost
Kommentar: Detta var min lyxmiddag i fredags. Det är ju bara så himla gott när osten smälter på de varma rotfrukterna. Vill man ha något mer matigt till kan jag rekommendera kyckling eller en köttbit.
Morotsbröd
5 dl rågsikt
5,5 dl grahamsmjöl
1,5 dl havregryn
4 msk linfrön
0,5 dl solrosfrön
0,5 msk salt
1,5 msk bakpulver
1,5 msk bikarbonat
2 dl mjölk (hade i ca. 2,5 dl)
3 dl filmjölk eller naturell yoghurt
3 dl rivna morötter
Sätt ungnen på 170 grader. Blanda ihop alla mjölsorter, havregryn, linfrön, solrosfrön, salt, bakpulver och bikarbonat i en ganska stor bunke. Tillsätt sedan allt annat (mjölk, filmjölk/yoghurt och rivna morötter). Häll smeten i två avlånga, smorda formar (se bild 1.). Sätt in dem i mitten av ugnen och låt dem stå inne i 50 min.
Kommentar: Det var inte så svårt att göra, men som ni ser är ingredienslistan ganska lång. Tyvärr hade jag bara en avlång form, men jag hittade en nödlösning och lade resten av smeten i en sockerkaksform. Fyllde bara upp halva och hoppades på det bästa, den höll sig på plats och blev riktigt fin också.
Efter 50 min i ugnen doftade det ljuvligt här hemma. Smakade brödet direkt med philadelphiaost på, mums! Trots att det är så mycket nyttigt i var det saftigt och gott. Självklart är det grovt och det är ingenting för "mesproppar" som bara gillar ljust och lite halvgrovt bröd ;). Blev ett x antal skivor till under lördagen, en med smör och ett par med philadelphiaost och kalkon. Smaskigt värre med hembakat bröd!
Tacopaj
4 portioner
Pajdeg
1,5 dl grahamsmjöl
1,5 dl dinkelmjöl
250 g lättkesella
Fyllning
500 g nötfärs
3-4 msk tomatpuré
0,5 dl vatten
En påse tacokrydda
Stanning
3 dl mjölk
3 ägg
Pyttelite riven mager ost
Rör ihop pajdegen och tryck ut den i en pajform. Nagga degen med en gaffel och förgräda det i ugnen på 200 grader i 10 min. Samtidigt steker du nötfärsen och har i alla ingredisenser i den. Rör ihop stanningen förutom osten. Ta ut pajskalet efter 10 min och häll på tacofärsen samt stanningen och garnera med lite ost. Ställ in i ugnen i ytterligare 30 min. Servera med en stor sallad till!
Kommentar: Guuuuuuud himmel vad god den här pajen blev :). Jag som älskar paj! Har inte ätit paj på evigheters evigheter och hoppades för allt i världen att den skulle bli god trots en mycket nyttigare botten. Allting gick jättesmidigt och den blev verkligen god! Nu har jag tre otroligt goda matlådor att se fram emot :).
Denna rekommenderar jag starkt!
Hoppas ni hittar något som lockar. Jag tycker att det är jätteroligt att prova nya saker och jag är glatt överraskad hur bra allting blivit. Mums!
Kram Elin
Omelett och Pizza...
Den här veckan har jag testat två nya recept och båda blev jättesmaskiga!
Självklart vill jag dela med mig av detta till er :).
Omelett
2 ägg
En skvätt mjölk
Lite salt och vitpeppar
Fyllning:
Skinka
Tomater
Kommentar: Detta är verkligen ingen vacker syn :P, men kom ihåg att detta var första gången jag testade att göra omelett. Ska nog få till en snygg omelett någon gång i livet i alla fall ;). Jag hällde först i skinkan och tomaterna i stekpannan och därefter "äggsmeten" och stekte den lite på varje sida. Det var väldigt gott och mättande, blir omelett i helgen igen och då ska jag testa med fetaost i :).
Pizza
25 g jäst
2,5 dl ljummet vatten (37 grader)
2 msk olja
1/2 tsk salt
6-8 dl dinkelmjöl
Fyllning:
Tomatsås
Skinka
Mager ost
Oregano
Finfördela jästen i en bunke och rör ut med vattnet. Tillsätt olja, salt och nästan allt av mjölet (jag hade 6 dl i). Låt smeten sedan stå 1 timme, gärna längre och täck över med plastfolie. När den ska serveras så slänger du i mer mjöl (tog nästan säkert 2 dl till), så att du får en deg som går att bearbeta. Kavla ut degen och lägg på valfri fyllning. Sätt ugnen på 200 grader och ställ in i 15 min. Klart att äta!
Kommentar: Smakade så otroligt gott! Det stod att det var till 4 personer, men jag åt igår och sedan har jag två matlådor. Det var lite småkrångligt att göra eftersom degen blev så himla kladdig :(, men det blev ju bra tillslut! Serverade med lite blandsallad ovanpå också, mums. Riktigt lyxig lördagmiddag, men ändå hyfsat nyttig i och med dinkelmjöl istället för vetemjöl.
Kram Elin
Självklart vill jag dela med mig av detta till er :).
Omelett
2 ägg
En skvätt mjölk
Lite salt och vitpeppar
Fyllning:
Skinka
Tomater
Kommentar: Detta är verkligen ingen vacker syn :P, men kom ihåg att detta var första gången jag testade att göra omelett. Ska nog få till en snygg omelett någon gång i livet i alla fall ;). Jag hällde först i skinkan och tomaterna i stekpannan och därefter "äggsmeten" och stekte den lite på varje sida. Det var väldigt gott och mättande, blir omelett i helgen igen och då ska jag testa med fetaost i :).
Pizza
25 g jäst
2,5 dl ljummet vatten (37 grader)
2 msk olja
1/2 tsk salt
6-8 dl dinkelmjöl
Fyllning:
Tomatsås
Skinka
Mager ost
Oregano
Finfördela jästen i en bunke och rör ut med vattnet. Tillsätt olja, salt och nästan allt av mjölet (jag hade 6 dl i). Låt smeten sedan stå 1 timme, gärna längre och täck över med plastfolie. När den ska serveras så slänger du i mer mjöl (tog nästan säkert 2 dl till), så att du får en deg som går att bearbeta. Kavla ut degen och lägg på valfri fyllning. Sätt ugnen på 200 grader och ställ in i 15 min. Klart att äta!
Kommentar: Smakade så otroligt gott! Det stod att det var till 4 personer, men jag åt igår och sedan har jag två matlådor. Det var lite småkrångligt att göra eftersom degen blev så himla kladdig :(, men det blev ju bra tillslut! Serverade med lite blandsallad ovanpå också, mums. Riktigt lyxig lördagmiddag, men ändå hyfsat nyttig i och med dinkelmjöl istället för vetemjöl.
Kram Elin
MUMS!
Tänkte dela med mig av lite god mat jag åt förra veckan :). Nyttigt, gott och framförallt ganska lättlagat. Hoppas att jag kan inspirera er att laga mer mat hemma, det är ju så gott!
Proteinsmoothie
En banan
Sojamjölk
Lättyoghurt naturell 0,5%
Proteinpulver choklad (Charlotte Perrellis Fit & Smart)
Kommentar: Supergod smoothie med chokladsmak. Mättar lite mer än en vanlig smoothie dessutom. Bra om man är lite sötsugen också :).
Rotfrukter i ugn med fetaost
Potatis
Morötter
Palsternacka
Fetaost
Skala och lägg rotfrukterna på en plåt och in i ugnen, lägg på potatisarna först i 10 min. Häll på lite olja och salt innan. När de är klara och har fått färg lägger du upp det på tallriken och strör över lite fetaost.
Kommentar: Riktigt smaskig lördagmiddag! Fetaosten smälter riktigt fint på rotfrukterna. Välj rotfrukter efter eget smak och tycke, exempelvis zuccini, paprika, lök kan du ha i.
Tomatsoppa med tortellini
2 portioner
100 g tortellini
200 g passerade tomater
2 dl vatten
1/2 grönsaksbuljong
1 dl matlagningsgrädde (15%)
Gräslök
Mini creme fraiche
Finn crisp med philadelphia light och paprika
Koka upp tortellinin för sig. Blanda sedan ner passerade tomater, vatten och grönsaksbuljongen i en kastrull och koka upp. Rör sedan ner grädden och hetta upp soppan. Finfördela soppan och tortellinin i två skålar och toppa med gräslök och mini creme fraiche (eller parmesanost som de hade i receptet).
Kommentar: En perfekt lunch! Ska man äta detta till middag borde man nästan äta 2 portioner själv. Det var väldigt smaskigt faktiskt, riktigt lyckad soppa. Jag frös in en burk med soppa till matlåda någon dag, perfekt!
Avokade med räkor
En avokado
Mini creme fraiche
Räkor
Kommentar: En väldigt lätt, men megagod lunch. Var perfekt när den åts nära inpå frukosten. Jag köpte frysta räkor som jag tinade och skalade, riktig lyxlunch. Blir du inte mätt på detta kan du äta en macka till.
Panerad fisk med potatis och sås
Findus panerade torsk
3 potatisar
100 g ärtor
Sås:
Mini creme fraiche
Gräslök
Citronpeppar
Kommentar: En mumsig söndagmiddag! Mättade bra efter ett hårt träningspass. Bra med fisk (Omgea 3) dessutom.
Ni får hemskt gärna komma med tips på god och nyttig mat! Jag gillar att variera mig :)
Kram Elin
Ni har väl inte glömt bort utmaningen? Jag ska slänga upp ett par inlägg i vanliga bloggen och sedan ska det "köttas" sit-ups och plankan ;). Lycka till allesammans!
Proteinsmoothie
En banan
Sojamjölk
Lättyoghurt naturell 0,5%
Proteinpulver choklad (Charlotte Perrellis Fit & Smart)
Kommentar: Supergod smoothie med chokladsmak. Mättar lite mer än en vanlig smoothie dessutom. Bra om man är lite sötsugen också :).
Rotfrukter i ugn med fetaost
Potatis
Morötter
Palsternacka
Fetaost
Skala och lägg rotfrukterna på en plåt och in i ugnen, lägg på potatisarna först i 10 min. Häll på lite olja och salt innan. När de är klara och har fått färg lägger du upp det på tallriken och strör över lite fetaost.
Kommentar: Riktigt smaskig lördagmiddag! Fetaosten smälter riktigt fint på rotfrukterna. Välj rotfrukter efter eget smak och tycke, exempelvis zuccini, paprika, lök kan du ha i.
Tomatsoppa med tortellini
2 portioner
100 g tortellini
200 g passerade tomater
2 dl vatten
1/2 grönsaksbuljong
1 dl matlagningsgrädde (15%)
Gräslök
Mini creme fraiche
Finn crisp med philadelphia light och paprika
Koka upp tortellinin för sig. Blanda sedan ner passerade tomater, vatten och grönsaksbuljongen i en kastrull och koka upp. Rör sedan ner grädden och hetta upp soppan. Finfördela soppan och tortellinin i två skålar och toppa med gräslök och mini creme fraiche (eller parmesanost som de hade i receptet).
Kommentar: En perfekt lunch! Ska man äta detta till middag borde man nästan äta 2 portioner själv. Det var väldigt smaskigt faktiskt, riktigt lyckad soppa. Jag frös in en burk med soppa till matlåda någon dag, perfekt!
Avokade med räkor
En avokado
Mini creme fraiche
Räkor
Kommentar: En väldigt lätt, men megagod lunch. Var perfekt när den åts nära inpå frukosten. Jag köpte frysta räkor som jag tinade och skalade, riktig lyxlunch. Blir du inte mätt på detta kan du äta en macka till.
Panerad fisk med potatis och sås
Findus panerade torsk
3 potatisar
100 g ärtor
Sås:
Mini creme fraiche
Gräslök
Citronpeppar
Kommentar: En mumsig söndagmiddag! Mättade bra efter ett hårt träningspass. Bra med fisk (Omgea 3) dessutom.
Ni får hemskt gärna komma med tips på god och nyttig mat! Jag gillar att variera mig :)
Kram Elin
Ni har väl inte glömt bort utmaningen? Jag ska slänga upp ett par inlägg i vanliga bloggen och sedan ska det "köttas" sit-ups och plankan ;). Lycka till allesammans!
