-

Tänkte dela med mig av lite god mat jag åt förra veckan :). Nyttigt, gott och framförallt ganska lättlagat. Hoppas att jag kan inspirera er att laga mer mat hemma, det är ju så gott!

Proteinsmoothie

En banan
Sojamjölk
Lättyoghurt naturell 0,5%
Proteinpulver choklad (Charlotte Perrellis Fit & Smart)

Kommentar: Supergod smoothie med chokladsmak. Mättar lite mer än en vanlig smoothie dessutom. Bra om man är lite sötsugen också :).

Rotfrukter i ugn med fetaost

Potatis
Morötter
Palsternacka
Fetaost

Skala och lägg rotfrukterna på en plåt och in i ugnen, lägg på potatisarna först i 10 min. Häll på lite olja och salt innan. När de är klara och har fått färg lägger du upp det på tallriken och strör över lite fetaost.

Kommentar: Riktigt smaskig lördagmiddag! Fetaosten smälter riktigt fint på rotfrukterna. Välj rotfrukter efter eget smak och tycke, exempelvis zuccini, paprika, lök kan du ha i.

Tomatsoppa med tortellini

2 portioner
100 g tortellini
200 g passerade tomater
2 dl vatten
1/2 grönsaksbuljong
1 dl matlagningsgrädde (15%)
Gräslök
Mini creme fraiche
Finn crisp med philadelphia light och paprika

Koka upp tortellinin för sig. Blanda sedan ner passerade tomater, vatten och grönsaksbuljongen i en kastrull och koka upp. Rör sedan ner grädden och hetta upp soppan. Finfördela soppan och tortellinin i två skålar och toppa med gräslök och mini creme fraiche (eller parmesanost som de hade i receptet).

Kommentar: En perfekt lunch! Ska man äta detta till middag borde man nästan äta 2 portioner själv. Det var väldigt smaskigt faktiskt, riktigt lyckad soppa. Jag frös in en burk med soppa till matlåda någon dag, perfekt!

Avokade med räkor

En avokado
Mini creme fraiche
Räkor

Kommentar: En väldigt lätt, men megagod lunch. Var perfekt när den åts nära inpå frukosten. Jag köpte frysta räkor som jag tinade och skalade, riktig lyxlunch. Blir du inte mätt på detta kan du äta en macka till.

Panerad fisk med potatis och sås

Findus panerade torsk
3 potatisar
100 g ärtor

Sås:
Mini creme fraiche
Gräslök
Citronpeppar

Kommentar: En mumsig söndagmiddag! Mättade bra efter ett hårt träningspass. Bra med fisk (Omgea 3) dessutom.

Ni får hemskt gärna komma med tips på god och nyttig mat! Jag gillar att variera mig :)

Kram Elin

---

Ni har väl inte glömt bort utmaningen? Jag ska slänga upp ett par inlägg i vanliga bloggen och sedan ska det "köttas" sit-ups och plankan ;). Lycka till allesammans!