2 Kycklingfiléer
1 vitlöksklyfta
2 dl hackad ruccola
1 dl tacosås "medium"
175 gram mager riven ost
Salt & Peppar
6 tortillabröd

Finhacka vitlöken. Hacka kycklingen i små bitar och stek sedan tillsammans med vitlöken i stekpannan i ca. 5 min. Häll sedan över detta i en bunke och låt svalna lite. Blanda sedan ner ruccolan, tacosåsen och osten. Blanda ihop och fördela på tre tortillabröd, lika mycket på varje. Lägg sedan på ett "lock" på varje tortillabröd och stek i en torr stekpanna i ca 3-5 på varje sida tills osten har smält och bröden har fått fin färg. Dela tortillabröden i fyra bitar och servera tillsammans med lite sallad och kanske en klick creme fraiche.

Häromdagen när jag var på Ica och handlade såg jag att de hade en "receptmaskin" och föll direkt för det här receptet. Så istället för att laga lasange till matlåda, så fick det bli detta istället. Kan verkligen rekommendera detta, blev supergott :). Jag har gjort om receptet lite samt haft fullkornstortillas istället för vanliga. Det blev totalt en middag till mig idag och två matlådor. Perfekt i hemtentatider :).

Jag har nu en massa goda matlådor, så att jag trots hemtenta ska kunna variera min kost. Såhär ser min tentavecka i matväg ut:
Måndag:
Lunch - Havrepannkakor med kesella och banan
Middag - Crispies (finare fiskpinnar), potatismos och ärtor
Tisdag:
Lunch - Het tortilla med kyckling och sallad
Middag - Fläskfilé och bulgur samt morötter
Onsdag:
Lunch - Köttfärssås och pasta
Sedan återgår livet till det normala och det är dags att börja laga mat igen :). Visst är jag duktig på att göra matlådor? Jag är stolt!

/E <3

Såhär ser det ut när jag pausar från plugget :P...hade lite tråkigt. Igår hade jag ingen lust eller tid att skriva i bloggen, så jag skippade helt enkelt det :). Jag hoppas ni förstår. Dagen var fullspäckad med ett hårt pass styrketräning, en tripp till Tornby för att fixa ett ärende samt kolla träningskläder, powernapa, plugga intensivt i ett par timmar och avsluta kvällen med En djävulsk romans och popcorn tillsammans med Hanny. Som ni ser hade jag fullt upp :).

Satt även och kollade på gamla bilder igår. Mycket bilder på mig och Richard, nykära och unga. Mycket fina bilder på oss från alla äventyr vi hittat på. Vi har varit i Italien två gånger tillsammans med min familj, rest till Fuerteventura på "kärlekssemester" bara han och jag, varit på släktträff med min släkt, ätit julbord med hans släkt, firat en massa födelsedagar osv osv. Igår var jag lite nere, inte ledsen, men nere. Jag saknar honom! Jag vet att det är rätt beslut som vi tog, vi är för olika och därför fungerar det inte. Det är inga hard feelings mellan oss, men vi har heller ingen jättebra kontakt. Det är ovant att från en dag till en annan helt plötsligt inte ha sin bästa vän till hands när man behöver det, inte ringa sin bästa vän varje dag och inte heller dela allting med denna personen. Det är klart som sjutton att det är jobbigt. Det går framåt, men ibland får man bakslag som igår. Jag är inte kär i den personen längre och "flickvänskänslorna" finns inte kvar, men jag älskar fortfarande personen som vän. Det har snart gått tre månader sedan vi sågs, helt otroligt lång tid sedan och jag tackar min familj och mina vänner för allt stöd under den här perioden, för utan er hade jag inte klarat det. Här i Linköping har träningen och Hanny varit mitt största stöd, tiden går och läker alla sår...Detta kom direkt från hjärtat.

/E <3

SÖNDAG!!!
Idag är det söndag och det är ganska fint väder ute. Solen skiner till och från och termometern visar runt 13 grader. Det är helt vindstilla också, så det är nog en ganska varm höstdag idag. Det hade varit trevligt med en promenad nu i det fina vädret, men istället ska jag gräva ner mig i böckerna. Har hemtenta imorgon och idag handlar det om att fortsätta strukturera så att jag hittar allt imorgon när det är dags att börja skriva. Har lite ångest faktiskt, inte alls roligt :(.



Jag har i alla fall lagt upp dagen så att jag nu ska gräva ner mig i skolarbete till kl tre, då får det vara finito. Måste samla krafter och energi till hemtentan som är från måndag till onsdag, det kommer verkligen behövas. Så eftermiddagen ska ägnas åt följande roliga och mindre roliga saker:
- Städa hela lägenheten (dammsuga, damma, tvätta toaletten mm.)
- Ut och springa längs ån i 10 km
- Ringa Ellen och prata med henne samt förhoppningsvis boka tågbiljett hit :)
- Gå en kvällspromenad tillsammans med Hanny
- Laga het tortilla med kyckling till middag och matlådor
- Kolla på Ensam mamma söker
Efter detta kommer jag nog behöva sova :P. Tanken är att när tv-programmet börjar så ska jag vara klar med allt och det håller vi tummarna för att jag är, ok?

Aja, ska slänga upp något inlägg till och sedan sätta igång och fortsätta plugga. Har redan läst ett tag i morse :).
/E <3

...jag mår så förbaskat illa. Jag har tryckt i mig alldeles för mycket godis. Borde jag inte lärt mig något under året som hälsofreak? Nu satt jag bara med tanken att allt godis skulle ätas upp så att jag slapp ha det hemma :P. Den tanken var nog god från början, men min stackars mage orkade inte så himla mycket mer. Jag har nog ätit godis idag som innehåller lika mycket kalorier som det man får äta på en hel dag...känns ju sådär om man ska vara helt ärlig! Men nu har jag ätit mitt godis och det var gott till en början, men jag vill inte se eller äta godis på en lång tid framöver nu :(. Jag ger mig själv (och lovar här med i bloggen) att jag inte ska äta något godis innan jul och så ska det förbli! Jag har 1,5 liter glass kvar hemma som måste ätas upp också...får bjuda kompisar på den ;).

Aja, under kvällen har jag varit duktig och pluggat en massor. Jag har suttit nu under Idol och strukturerat alla föreläsningar i namn och datum och sparat ner alla våra seminarieuppgifter. Innan jag började plugga idag gjorde jag en "to-do-lista" och det var lite mer att göra än vad jag hade tänkt mig, men det fixar jag ;). Så imorgon blir det väldigt mycket plugg med avbrott för styrketräning och Tornby som sagt :). På kvällen kommer Hanny och myser med mig, då blir det film, popcorn och te <3.

Avslutar denna lördag med denna underbara låt, jag älskar den, så fiiiin :).

Rasmus Seebach - En skygge af dig selv (hun er så yndig = hon är så charmig)

God natt!
/E <3

Jag skulle ju vila idag, det var ju planen från början. Men jag ville ju träffa Louise och det är så skönt att gå ut och gå och samtidigt prata en massa, så det fick bli en powerwalk idag i alla fall. Blev 1 h och 45 min, vilket motsvarar ungefär en mil. Så nu kan jag med gott samvete äta lite av mitt godis som jag har kvar och poppa mig lite popcorn till kvällens idol :). Hanny skulle kanske ha kommit hit och haft myskväll med mig ikväll, men hon har så himla mycket i skolan nu (det har iofs jag också), så det blir nog inte så :(. Men jag klarar mig fint själv :).

Nu hade jag tänkt hoppa in i duschen och ta tag i skolarbetet. Det är strukturering som gäller! Tänkte sitta till sju och då ska jag laga mig lite middag i form av sprödbakad torskfilé, potatismos och god sås. Sedan ska jag bara chilla och äta gott framför idol som sagt.

Imorgon blir det stort fokus på skolarbetet, men jag ska även åka iväg till Tornby och fixa en sak samt köra ett pass styrketräning. På kvällen kommer i alla fall Hanny hit och kanske några till för myskväll med middag och film. Vi får se lite hur det blir med den saken, men nu ska jag i alla fall sätta igång och få något gjort. Ha det fint!


Dansade lite till musiken samtidigt som jag fotade bilden :P. Min powerwalksoutfit :).

/E <3

Neutralt ansiktsuttryck = sur Elin. När jag skulle fotas till mitt nya pass idag såg jag väl ungefär ut såhär. Jag vill le på foton och jag fick inte ens le med stängd mun. Hon sade till och med att bilden där jag log lite med munnen var finare än den som det blev, men man får inte le en gnutta på kortet. Vilket himla fult kort det blev. Jag ser ut som jag drömmer eller himlar med ögonen och så ser jag uttråkad eller sur ut. Det är jag det, i neutralt läge. Rolig prick den där Elin alltså...suck!

/E <3

 
Morgonstund har GULD i mun ;). Idag vaknade jag av klockan och kände mig hur seg som helst, men när jag kollade upp såg jag att solen lyser ute och då blev jag genast piggare :). Tänk vad lite sol kan göra för humöret! Just nu sitter jag och äter en ordentlig frukost och tänkte snart piffa till mig lite inför passfotograferingen ;). Tänkte fixa passet nu på förmiddagen så att jag har det gjort.

Jag har ont på alla möjliga ställen i kroppen idag, tur att det som mest blir en hyfsat långsam promenad idag (vardagsmotion). Känner att kroppen behöver återhämta sig lite inför styrketräningen imorgon och löprundan (milen) på söndag. Kände att jag ville köra slut på mig den här veckan och samtidigt ha mycket energi inför hemtentan som ska skrivas på måndag till onsdag.

Jag har inte bara ont på insidan på kroppen, utan även utanpå :S. Klantot Elin brände sig i solariumet igår :(. Inte alls bra och hälsosamt, men det var så himla varmt och skönt att ligga där. Rödheten har lagt sig lite idag, men det är fortfarande obekvämt runt bikinilinjen :(. AJ! Var försiktiga när ni solar, ibland är rören så himla starka...

/E <3

Just nu har jag några låtar som jag jämt lyssnar på och som jag tycker är awesome. Dessa är...


...Mohombi feat. Nelly - Miss me


...Pink - Raise Your Glass


...Darin - Microphone


...Katy Perry - Teenage dream


...Dusty Radio - Go my way (blev tyvärr utslagna ur webbjokern igår, men bra i alla fall)


...Oskar Linnros - Från och med du

/E <3

...för att min kropp är helt slutkörd. Dubbla träningspass idag var verkligen tufft och jobbigt, men samtidigt så extremt roligt :). Först började vi med en aerobics 1 och blev jättesvettiga efter den och sedan hoppade vi direkt in på skivstången och efteråt kondition. När sista konditionsdelen kördes så kände jag verkligen hur slut jag var. Det såg helt ärligt ut som jag hade duschat, så svettig var jag :P. Men nu när jag sitter här i soffan efter en härlig dusch, så känner jag mig så förbaskat duktig :). Totalt blev det 2 timmar och en kvarts träning idag, tummen upp eller vad?? ;)

Jag har även hunnit med ett seminarium idag som var väldigt givande samt fixat lite med viktiga saker. Efter kvällens tuffa pass så firade jag med att storshoppa på gymgrossisten :). Jag köpte några swe-bar som är supergoda och bra att äta efter t.ex. styrketräning eller skivstång. Jag köpte även två förpackningar Maxosol som jag ska äta en månad innan jag åker till Thailand och under vistelsen i Thailand och några veckor efteråt för att få en solbrännan att hålla bättre :). Sist, men inte minst så köpte jag en burk med kapslar från Charlotte Perellis träningsserie. Det är tabletter som man ska ta innan ett träningspass som gör att man orkar prestera mer och få finare och synligare muskler, precis som jag vill. Man kan ju alltid prova och se om det hjälper. Tänkte nog bara äta det när jag går på riktigt tuffa pass.

Aja, imorgon är det fredag. Har inget speciellt planerat, utan det ska fixas pass, kanske gå en promenad med Louise, plugga och kanske ha myskväll med Hanny. Tar dagen lite som den kommer :). Skönt det! Nu ska jag i alla fall gå och lägga mig, är jättetrött. Sov gott!



/E <3

Jag har världens snällaste morbror som var här i söndags och körde mig till Ikea för att lämna tillbaka min trasiga tv-bänk, hjälpte mig att sätta upp den större tv:n samt byta plats på lampan, så att den hamnade över sängen istället. Vilken tur att jag har honom så nära :). Idag var han även här och satte upp krokar i sovrummet där jag nu hängt upp mina väskor, superduper bra! Funderar på att kanske köpa en skohylla att ha mina fina skor på under krokarna, eller vad säger ni? Vad tycker ni att jag ska ha där?




Satte även upp en bild på mig själv från Blog Awards, vill ha en liggande bild under på mig och min familj :).


Tv:n jag och Richard hade förut var större, därför det är så fula märken bredvid :(. Men såhär ser det ut nu iaf istället för detta...


Vilket är bäst? Jag gillar skarpt det jag har nu :). Tack syster för att du köpte en ny tv och jag fick din ;).

/E <3

Egentligen är jag helt emot att sola solarium, men nu kände jag mig så sjukligt blek och glåmig :(. Jag kommer absolut inte att sola massor med solarium nu eftersom jag vet att det ökar risken för hudcancer och dålig hy när man blir äldre, men det var skönt att få lite lyster tillbaka i ansiktet. Det var även väldigt fräscht där jag var och de hade Mix megapol på med Adam, Gry & Anders vilket var skönt att lyssna på. Dessutom kostar det bara 25 kr mellan 7-9.30 på morgonen :). Nu är min tanke att smörja in mig med Nivea BUS imorgon och sedan sola solarium en gång till nästa vecka för att sedan vänta drygt en månad tills nästa gång. Åker ju till Thailand den 27 december och då vill jag "grunda" lite i alla fall. Dessutom ska jag börja käka Maxisol som jag blivit rekommenderad att äta för att behålla solbrännan längre, hoppas det funkar för mig :).

Detta är alltså vad jag sysslat med denna morgon. Jag har dessutom ätit havregrynsgröt och druckit grönt te till frukost (mycket hälsosamt) och tänkte snart byta om, fixa ihop en stor sallad till lunch samt skriva ut vårt arbete till seminariumet i eftermiddag :). Vad ska ni hitta på?

Ikväll ska jag köra dubbelpass träning för att imorgon vila min stackars kropp! Det är två tuffa pass också, men det är för att en ledare som jag och Hanny gillar jättemycket ska hoppa in och köra aerobicsen innan det vanliga skivstångspasset vi brukar gå på och det kan vi bara inte missa. Så det blir träning från kvart över sex till halv nio idag, snacka om att jag kommer vara DÖÖÖÖÖD efteråt :P. Men jag är taggad till tusen! Awesome!

/E <3

Ojojoj, vad billigt det var på Hemköp idag. Det var mycket svårt att inte köpa allt som var billigt. Detta var i alla fall mina fynd idag. Godiset kostade 2,95 kr/hg (otroligt billigt), 1,5 Siaglass för 15 kr istället för 32 kr, Hamburgerdressing för 8 kr, brieost för 10 kr, två godmorgonjuice för 15 kr osv. Ser ni vilka otroliga priser! Jag som verkligen behövde glass och godis :P. Äsch, ibland får man faktiskt unna sig och det gör jag för sällan. Så idag mina kära vänner har jag käkat godis och det var otroligt gott måste jag säga. Juice har jag ju också slutat dricka, men den håller sig till slutet av november, så det kan man dricka när man vill lyxa till det lite ;). Är glad över dagens fynd :).

Appropå shoppingen av mat så har jag shoppingförbud när det gäller skor, kläder, väskor och allt annat som har med det att göra. Om två månader åker jag till Thailand och där vill jag verkligen kunna shoppa :). Jag vill köpa Easytone skorna, ett par nya inomhusgympaskor, träningskläder,en mullberry-väska mm. Så jag sparar hellre mina pengar till det, håller ni inte med? Givetvis får jag köpa något ifall jag verkligen vill ha eller behöver det, men nu får jag passa på att använda det jag har ;).

Aja, nu ska jag skutta i säng och sova min skönhetssömn. Hade tänkt gå upp tidigt imorgon för att fixa lite med skolarbetet samt lite annat som behövs göras. Min morbror kanske kommer hit på förmiddagen och hjälper mig med mina krokar också :). Sov gott allesammans!

/E <3

Bild tagen av Ellen här i Linköping.

När vi hade gruppat klart så möttes jag av en mindre rolig överraskning. Det ösregnade ute. Det inte bara regnar, utan det är jättekallt också. Mysigt värre! Hade dessutom tygkappa (lite tjockare) och tygpumps på mig...riktigt bra klädval dagen till ära. Som ni kanske ser på jeansen (inlägget innan) så är jag lite blöt nu :P, men det har precis börjat regna mer. Så jag hade tur i oturen ;).

Nu ska jag slänga i mig lite gröt för att sedan springa ner till Hemköp och köpa en massa billig mat :). Sedan blir det step. Skönt att röra lite på sig nu när grupparbetet tog lite längre tid än väntat och att det dessutom regnar ute och drar ner mitt tålamod rejält. Fy för svensk höst!

/E <3

Jag minns när jag tog studenten. Det var en av de bästa dagarna i mitt liv. Allt var så bra. Vädret var fint, min underbara familj och släkt firade mig, vi vann pris för bästa UF-företag och dessutom var alla så himla fina :). Det var en underbar dag med många minnen och det är roligt att se tillbaka på alla bilder som togs. Nostalgi!













Guuuuuud vad tiden går fort...det här är ju mer än 3 år sedan :(. Usch, jag börjar bli gammal! Jag vill göra om den här dagen med en fungerande stereo på flaket :P.

/E <3

Brrrrrrrrrrr....jag fryser ihjäl!!! Det är runt noll grader utomhus (=vinter) och inomhus är det under tjugo grader. Och jag fryser jättemycket. Jag har alltid samma problem när jag har sovit, för då ligger jag ju helt still under ett varmt täcke och när klockan ringer har jag stora problem att kliva upp :(. Jag sover med tjocka strumpor och pyjamas för att när jag vaknar slänga på mig en varmtröja. Gillar inte vintern när jag ska behöva frysa så mycket :(. Nu sitter jag i alla fall rejält påklädd med både linne, topp och kofta samt så dricker jag mitt varma morgonte :). Alltid något i alla fall ;).

Idag ska jag till skolan och "gruppa" (jobba med grupparbete). Jag hoppas att det går snabbt och smidigt idag, så att vi slipper slösa hela dagen på detta. Vi har så mycket annat att tänka på också, som att LÄSA massor :(. Så jag håller tummarna för att vi bara sitter till kanske strax efter lunch och därefter får åka hem och läsa. På eftermiddagen ska jag möta Hanny på Hemköp eftersom det är kundkortsdag med massor av bra priser :), det gillar vi som studenter skarpt! Lite step på det efteråt och sedan god middag, vila och BSF ikväll :). Nice nice. Vad ska ni hitta på?

Nu ska jag dricka upp mitt te och äta upp mitt ägg innan jag beger mig mot the school. See yá!
/E <3

Havregrynsgröt är både gott och nyttigt. Jag föråt mig lite på havregrynsgröt under våren och sommaren, kunde bli upp till två gånger per dag. Men nu har jag köpt så goda (och nyttiga) flingor, så jag äter ganska ofta fil och flingor istället :P. I morse åt jag gröt igen och det var jättegott och samtidigt väldigt mättande :).

Tänkte bara visa er hur jag gör min gröt på absolut enklaste och snabbaste sätt.


Jag äter en gröt som har både havregryn och quinoaflingor i sig. Jag tar ungefär en dl och blandar det med vatten så att det precis täcker ytan, sedan häller jag på pyttelite salt. I den här gröten har jag frysta bär (hallon och blåbär) som jag häller på gröten innan jag stoppar in den i micron på högst effekt, 2 min. Sedan skivar jag en halv banan över och lite soyamjölk till. Redo att äta! Mums!

Prova även med jordgubbar och honung, banan och kanel eller bara vanlig hederlig äppelmos :).
/E <3

Just nu sitter jag och väntar på att Hanny ska komma hit, vi ska ju ha tv-kväll som vanligt :). Tv-kväll innehåller två bra tv-program, popcorn och te. Det är våra mysiga tisdagar som jag alltid ser fram emot. Gillar ni också tisdagkvällar :)?

Vad har jag sysslat med idag då? Jo, jag har varit i biblioteket i 4 timmar för att skriva den individuella uppgiften. Gick väl framåt, men det var svårt att veta vad man skulle koppla till :(. Jag hoppas den blir godkänd i alla fall. Sedan var jag ute på en rask promenad tillsammans med Hanny, så skönt med frisk luft och lite motion trots vila från träningen idag. Har även lagat köttfärssås och pasta idag, så nu har jag två matlådor till :). Det var väldigt gott måste jag säga.

Imorgon är det grupparbete som gäller hela dagen. På eftermiddagen ska jag och Hanny till Hemköp på klubbdag och sedan blir det step på kvällen :). Skönt att träna igen! Jag längtar redan ;). Träningsnarkoman? Jag? Näää...:P.



/E <3

...att jag har pluggat samhäll med inriktning journalistik och media på gymnasiet?

...att jag ville bli fastighetsmäklare fram tills jag flyttade till Linköping?

...att jag har bott i Tyskland i 3,5 år (mellan 7-10,5 år)?

...att jag har dansat i många år och medverkat i en musikal och sjungit inför en hel aula?

...att jag har problem med mina vader och får lätt kramp om jag inte stretchar, dricker mycket vatten och äter extra tillskott av magensium?

...att jag lider av yrsel som uppkommer om jag är stressad en längre period?

...att jag har 6 kusiner varav en yngre?

...att båda mina föräldrar studerat på Linköpings universitet?

...att jag spelat golf?

...att jag har världens tandläkar- och läkarskräck?

...att jag är mörkrädd?

...att jag tänker mycket på vad jag stoppar i mig och får lite dåligt samvete om jag äter något onyttigt?

...att jag älskar att resa och upptäcka världen?

...att jag hellre jobbar än studerar?

...att jag är en ganska aktiv människa (älskar att röra på mig)?

...att min framtidsdröm är att få arbeta med företagshälsa och deras motion?

...att jag vill bo i innerstan i Stockholm när jag är klar här (och efter London)?

...att jag dagdrömmer ganska mycket?

...att jag gnisslar tänder (har dock inte gjort det på länge)?

...att jag har synfel och måste bära glasögon eller linser för att se?

...att jag älskar att läsa tidningar (typ VeckoRevyn, Chic, Amelia, Bubbleroom)?

...att jag älskar mina vänner och min familj/släkt över allt annat?

...att jag tog mitt körkort den 9 april 2009 (20 år gammal)?

...att min favoritplats på denna jord är Gotland?

...att jag tillsammans med några andra drev ett UF-företag som gjorde hemmagjord glass och vann pris som skolans bästa UF-företag :)?


Kommer inte på något mer för tillfället, får fylla på listan i så fall. Nu kanske ni känner mig lite bättre iaf :).
/E <3

"You snooze, you lose". Så låter ett uttyck som jag egentligen tycker är ganska vettigt, men som jag idag bröt mot ungefär 8 gånger :P. Jag loseade väldigt mycket tid. Jag hade bestämt mig att lite över åtta timmar var tillräckligt med sömn, men tydligen höll jag inte med om det i morse. Sov som en stock till strax efter nio och hann inte med det jag hade planerat i morse. Får ta det någon annan dag den här veckan istället :).

Har i alla fall hunnit fixa lite med böcker inför nästa kurs, tvättat lite handdukar och ätit en stor frukost :). Idag blev det äntligen havregrynsgröt igen, blir inte så ofta nuförtiden. Men gott var det!

Nu hade jag tänkt sätta mig och läsa en stund innan jag beger mig till biblioteket för att skriva min individuella uppgift. Ska försöka lägga på ett kol så att jag är klar ett par timmar efteråt, så att jag kan gå ut och gå i det fina vädret :). Ska även läsa en massa i eftermiddag och ikväll, sedan blir det tv-mys hemma hos Hanny. Våra tisdagar är heliga ;).


Min outfit till och från träningen för att inte frysa, mamma tycker jag ser lite ut som Rocky :P.

/E <3